Ce matin, au détour d'une rue dans le quartier de Sanlitun (très fréquenté par les étrangers), voici que je tombe sur un restaurateur qui contrôle son arrivage de produits frais :

Tout à gauche, on égoutte les crustacés dans le caniveau. On s'affaire autour de la balance pour vérifier les quantités de riz et volaille livrées... au ras du bitume. Quant à l'homme au tee-shirt turquoise, il vient d'enjamber gaiement les cagettes d'ailerons de poulet.

A défaut d'hygiène, de tentative d'éloignement des mouches (pas de film plastique autour de la viande) et de respect de la chaîne du froid, j'espère que le poulet sera cuit suffisament longtemps pour tuer les petites bêbêtes et que le cuistot se sera soigneusement lavé les mains !

Allez, il est 12h45 : bon appétit !